[ アワセそば（平めん）を使った簡単カルボナーラの作り方 ]
1. [ソース]をよく混ぜ合わせる。ベーコンは1cm幅に切る。玉ネギは縦薄切りにし、生マッシュルームは縦4つに切る。
2. 塩を入れたたっぷりの熱湯（分量外）にアワセそば平めんを入れる。常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短めにゆでる。
3. フライパンにベーコンを入れ、中火でカリカリになるまでしっかり炒め、玉ネギ、マッシュルームを加えて炒めあわせる。[ソース]を加え、少しトロミがついたら火からおろす。
4. ゆで上がっためんの汁気をきり、熱々のめんを（3）に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。[ソース]がゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調節する。器に盛り、粗挽き黒コショウ、ドライパセリを振り掛ける。


■材料　※材料・ソースは3人分です
アワセそば（平めん）：200g　　塩(めんをゆでる用)：20g
ベーコン：50g　　玉ネギ：1/2個　　生マッシュルーム：4～5個

ソース▼
卵黄：4個分　　粉チーズ：大さじ4
生クリーム：100～120ml　　酒：大さじ1
薄口しょうゆ：小さじ2　　塩コショウ：少々
粗挽き黒コショウ：少々　　ドライパセリ：小さじ1/2